Расчудесное это занятие снегирей ловить
Тире обозначает что это есть такое расчудесное занятие(это )снегирей ловить тире заменят слово ЭТО. Тире ставиться при: в данном случае подлежащее()-сказуемое(составное именное сказуемое). Ставится тире потому что существительное в им. , а ловить инфинитив.


